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レッスンのご案内

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2016年7月1日金曜日

「ピエ」 同じ配合でも、オーブンが違うと…

昨日のと同じ配合のマカロン。
こちらは、家庭用の2万円ぐらいの電気コンベクションで焼いたもの。
ピエの立ち方が違う。あまり横に広がらない。


昨日の方は、RCK-S10AS。リンナイの業務用ガスコンベクションの一番小さいオーブン。
熱のバワーが強くて、ピエが横にぐぐっとできる。
リンナイの方をメインで使ってます。

こちらは、アメリカのハミルトンビーチ社製のオーブン。
なかなか使いやすくて気に入ってます。


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